とっぽ鍋料理セット 4~5人前 (ボイル精肉200g×2、濃縮たれ200ml×2、エンペラー、活き血、粉末カプセル) - 水幸苑

とっぽ鍋料理セット 4~5人前 (ボイル精肉200g×2、濃縮たれ200ml×2、エンペラー、活き血、粉末カプセル) - 水幸苑

  • モデル: 09488ebb9e4456dd
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商品情報

とっぽ鍋(まる鍋)の調理例
(2~3人用。4~5人用は倍量を目安にしてください。)

材料 数量 下ごしらえ
精肉 200g 自然解凍させます。急ぐ場合は、流水で解凍します。
濃縮たれ 200ml 解凍不要です。
700ml
豆腐 1丁 大きさはお好みで切り分けておきます。
白ネギ 2本 あぶって焦げ目を入れ、5cm位に切り分けます。
適量
ご飯 茶碗1杯 水で洗うとさらさらの雑炊に仕上がります。
生卵 2個 雑炊を作る直前に溶き卵にします。
焼き海苔 適量 手で揉んで細かくしておきます。
は「とっぽ鍋セット」に含まれます。その他の食材はお客様でご用意ください。

■とっぽ鍋の作り方
  1. 土鍋に水と『濃縮たれ』を加えて強火で沸騰させてください。臭み抜きの為、フタはしません。
  2. だし汁が沸騰したら、『精肉』を入れ、アクを取り除きます。(この商品はアクはほとんどでません)
  3. アクがでなくなったら、豆腐、白ネギを入れ、酒を加えてひと煮立ちさせればできあがりです。
※酒を大さじ2杯程度加えますと旨味が増します。
 薬味にモミジおろし、小ねぎ、生姜を入れると一層美味しくいただけます。
※土鍋にはフタをしないでください。
 途中で差し水はせず、スープが足りなくなったら酒又はお湯を注いでください。
■すっぽん雑炊の作り方
  1. 鍋から残った具を取り出し、だし汁だけにします。
  2. だし汁が少ないようでしたら、少量の水を足してください。
  3. ご飯を入れて、ひと煮立ちさせます。すぐにとき玉子を全体に流し込んで火を止めます。
  4. お好みに応じて塩又は醤油で味付けしてください。
  5. 茶わんに取り分けて、海苔、小ネギなどを加えてお召し上がりください。

宇和島で親しまれている、ちょっと甘めの味付けをしたすっぽん鍋です。

軽く湯どおししてあるので、面倒なアクとりの時間を短縮。
長ねぎと豆腐を加えるだけで、豊富なパワーを秘めたスッポン鍋を楽しめます。

商品詳細
商品名 冷凍スッポン鍋セット(4~5人前)
内容量 ボイル精肉 200g×2パック
エンペラー 14g(からし酢味噌付き)
濃縮タレ 200ml×2パック
活血 80ml
すっぽん粉末カプセル 10粒
原材料

・すっぽん精肉(愛媛県産養殖)
・濃縮たれ(醤油、本みりん、清酒、砂糖、調味料(発酵調味料、酵母エキス、ゼラチンエキス、小麦グルテン、食塩)、食塩、ごぼう、生姜(原材料の一部に小麦、大豆、豚を含む)
エンペラー酢みそ付
・すっぽん甲羅縁辺部、からし酢みそ(みそ、砂糖、醸造酢、香辛料、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB2(原材料の一部に大豆を含む))
・活血 すっぽん活血、焼酎
・S×S すっぽん粉末(肝臓以外の内臓は除去)、被包材(豚ゼラチン)

賞味期限 出荷日より3ヶ月以内にお召し上がりください。
また、解凍後はいたみやすくなりますので、できるだけ早くお召し上がりください。
保存方法 要冷凍(-18℃以下で保存してください)